Il regroupe les activités suivantes :

•  L’enregistrement et la préparation des échantillons destinés aux différents laboratoires de microbiologie.
•  Le développement des analyses microbiologiques et fongiques comme :
•  Les mesures de la flore totale, des Salmonelles, des Coliformes
•  Les mesures des bactéries lactiques, des pathogènes, des moisissures et levures et autres